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TRADICIONES

El Mezcal de la Mixteca Poblana

Reportaje obtenido de el periódico El Popular En la Mixteca poblana, los pequeños productores continúan con la tradición milenaria de la producciónde mezcal, que es en su mayoría para el autoconsumo de la región, ya que el cultivo de agave no es suficiente para comercializar en mayor medida esa bebida popular. En el municipio de San Diego la Meza Tochimiltzingo, ...

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Un mosaico de colores el cuarto viernes en Oaxaca

Cada año desde hace varios, en Oaxaca el cuarto viernes lo celebran de manera única en el mundo. Aquí en todas partes de la ciudad, principalmente en los atrios de los templos, pero también en las escuelas, oficinas de gobierno, negocios y casas particulares se ofrece una extensa variedad de aguas de sabores, destacando las aguas de las frutas más ...

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Llegará el mezcal a Rusia y Holanda

El mezcal hecho en Puebla será exportado a Rusia y a Holanda. El secretario de Desarrollo Rural, Sustentabilidad y Ordenamiento Territorial (SDRSOT), Rodrigo Riestra Piña, informó que después de la denominación  de origen el destilado tiene la posibilidad de colocarse en cualquier región del mundo. En los primeros días de marzo compradores de Holanda y Rusia mostraron interés de adquirir ...

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Razones para festejar al artesano mexicano

Hablar de los artesanos es hablar del arte popular mexicano, quien desempeña una función dinámica, lo encontramos en muchos de los objetos que rodean la vida diaria de nuestros pueblos; en su indumentaria tradicional: huipiles, blusas, gabanes, fajillas, sombreros, huaraches, rebozos, morrales; en sus hogares: loza, cazos, petates, muebles, sarapes, macetas, canastas; en los instrumentos de trabajo: telares, hornos, arados, ...

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El Pulque: motivo de fiesta

México cuenta con un gran tesoro (de entre tantos), 274 especies de agave que se dividen en tres grupos: textileros, mezcaleros y pulqueros. Estos últimos suman cerca de 70 magueyes pulqueros, de los cuales se pueden extraer diferentes tipos de aguamiel y en consecuencia, elaborar distintos pulques con aromas y sabores únicos inherentes a cada ejemplar. Desde tiempos prehispánicos, el ...

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Adiós a la carne en Cuaresma

Previo al inicio del tiempo litúrgico de la Cuaresma que marca el calendario de la iglesia católica, se lleva a cabo la Fiesta de Carnaval o Carnestolendas, palabra que procede del italiano Carnavale que significa ‘adiós a la carne’. En Puebla esta fiesta es una de las expresiones culturales intangibles de la ciudad capital, y al mismo tiempo para sus ...

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Cocina criolla de Veracruz

En sus comienzos, los conquistadores trajeron nuevos condimentos, sabores y formas de preparar la comida y de ahí surgió una cocina decididamente criolla, con un carácter bien definido. Hay desde luego menús por regiones, como los chileatoles o caldillos compuestos de camarón o de carne o los famosos chiles jalapeños, rellenos o en vinagre, que son un reto para el ...

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Puebla primero en el país con Medicina Tradicional

Al reconocer los profundos conocimientos sobre la salud que los pueblos originarios y rurales de México han acumulado a través de su historia, Puebla cuenta con 15 Módulos de Medicina Tradicional, convirtiéndose en la primer entidad a nivel nacional en atención a población indígena. En Puebla, desde el 2001 surge como proyecto el contar con Módulos de Medicina Tradicional, mismos ...

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México con las manos: gastronomía callejera

Este 10, 11 y 12 de marzo se realizó en Toluca la segunda edición de “México con las manos, gastronomía de calle”, una iniciativa que reúne lo mejor de la cultura culinaria nacional. Durante el acto inaugural, el gobernador del Estado de México, Eruviel Ávila Villegas sostuvo que en la presente administración se ha invertido en materia de fomento turístico ...

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Jóvenes rescatan el pulque tradicional

De acuerdo con la mitología prehispánica el pulque, llamado originalmente octli, estaba íntimamente ligado con los dioses de la bebida y la embriaguez, llamados Centzon Totochtin (cuatrocientos [innumerables] conejos), dioses lunares y terrestres de la abundancia y de las cosechas, así como la diosa del maguey, Mayáhuel. A pesar de ello, muchas pulquerías con más de 20 años de antigüedad ...

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