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En Tecomatlán, concurso de gastronomía Mixteca

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Por Brisselda Sarabia

TECOMATLÁN, Pue.- Con la finalidad de rescatar la esencia de la comida en la región de la Mixteca, se realizará el tradicional concurso gastronómico en el municipio de Tecomatlán, por lo que espera la participación de diferentes municipios así lo informó, Benjamín Vázquez, integrante del comité de difusión.

Refirió que esperan la participación de cocineras de diferentes municipios que presentaran sus mejores guisos, y quienes se harán acreedoras a un premio económico dependiendo del lugar obtenido.

Dijo que cualquier persona podrá participar en estos eventos, solo llevando su platillo ya que no hay costo de inscripción, ya que lo que buscan a que más personas se integren en mejorar la cocina de la Mixteca, conservando su esencia natural.

De acuerdo con el programa, dijo que el concurso iniciara el día lunes 12 de febrero  con Adobo de Puerco, al siguiente día será Huaxmole de Res, Miércoles  será pipián de pollo, para el día 15 de febrero se concursara con tamales de frijol, para el viernes será el concurso de Chilate de Cuaguayote, mientras el penúltimo día será de Chilate de Pollo y finalmente el domingo 18 será Mole de Poblano.

Agregó que estos platillos son originarios de la zona de la Mixteca, por lo que se busca conservar su esencia y presencia en la región, a través de la realización de concursos.

Finalmente mencionó que este concurso se hace en el marco de la feria anual de Tecomatlán, por lo que espera una gran presencia de personas no solo a las actividades culturales, deportivas y más, sino también a este tipo de actividades.

Información de Corresponsales

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