Fomentan el consumo de maíz criollo en San Pedro Yododuxi

SAN PEDRO YODODUXI, Oax.-Los procesos alimenticios han cambiado importante durante los últimos 10 años, es por eso que se busca fomentar el consumo de maíz criollo realizado las tradicionales Ferias del Elote.

Se mencionó que llevan 15 años realizando la Feria del Elote, la cual se programa de acuerdo al tiempo de la cosecha de los productores de maíz del municipio de San Pedro Yododuxi.

Señaló que esta actividad se hace además de apoyar a las escuelas del lugar, se hace para que las personas aprendan a consumir maíz criollo y todos sus derivados, ya que dijo que todos los productos que se ofrecen en este lugar se hacen con maíz criollo.

Indicó que para realizar esta actividad se preparan un mes antes que va desde el corte de leña, compra de los animales para la comida y aprender nuevos preparados, evento en el que intervienen todos los habitantes de la población.

Señaló que este año la feria del elote se hizo este 20 de octubre, pero siempre se programa de acuerdo al tiempo de cosecha que se tiene y que sean maíces que se siembran en la población

El representante de la Organización de las Naciones Unidas en México, comentó que en el marco del día mundial de la alimentación es importante fomentar las comidas tradicionales.

Cabe mencionar que este año se ofrecieron elotes azados, hervidos, chileatole, atole de elote, esquites, gelatinas de elote y nieve, además de gastronomía de la región.

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Redacción Radio TexMex

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