Aumento el costo de los tamales en la Mixteca
ACATLÁN DE OSORIO, Pue.-El costo de los tamales en la región de la Mixteca incremento desde hace unos días, sin embargo, personas dedicadas a vender esta tradicional antojito esperan buenas ventas para este 2 de febrero.
De acuerdo con varios tamaleros de la región, señalaron que desde hace unos días el costo del tamal aumento 2.00 pesos en todas sus presentaciones desde tamales de hojas de maíz, hasta de hojas de plátano.
Tamales
Señalaron que toda la materia prima subió de precio desde el costo de la hoja de maíz, hasta la carne y manteca que se utiliza para hacer este platillo que es tradicional cada 2 de febrero.
De acuerdo con Doña Belem que vende tamales desde hace 3 años en el centro de Acatlán de Osorio, mencionó que el costo del tamal subió hace unos días 2.00 peso más, ya que ahora tiene un valor de 12.00 pesos, mientras que los tamales Oaxaqueños y que son los más vendidos tienen un costo de 15.00 pesos, esto porque están elaborados en hojas de plátano.
Agregó que a pesar de este aumentó espera buenas ventas para el día de hoy 2 de febrero, incluso ya tiene pedidos para que se entreguen en este día con motivo de la fiesta de la candelaria, y que muchos que sacaron el niño en la rosca tienen que pagar los tamales como tradición.
Detalló que espera vender por lo menos unos 200 tamales, lo que representará un aumento en sus ventas de manera importante, ya que normalmente vende por mucho, 80 tamales diarios, siendo los más solicitados los de hoja de plátano.
Mencionó que para hacer los tamales tiene que destinar por lo menos 3 horas, que va desde preparar las salsas, la masa y envolverlos, además del cocimiento.
Agregó que ha mantenido una receta especial para que se compren sus tamales los cuales son muy solicitados.
Cabe mencionar que en el municipio de Acatlán al menos unas 30 personas se dedican a la venta de los tamales y muy especial este 2 de febrero.
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Redacción Radio TexMex
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